Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skiver
- 100 g ærter
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefiletterne i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingen og brun den på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og tilsæt gulerødderne. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tilsæt ærterne de sidste 5 minutter, og smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (634 anmeldelser) ★★★★★ del