Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g broccoli
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olien op i en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Skær peberfrugten i tern og broccoli i buketter, og tilsæt dem til panden. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 420
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (2583 anmeldelser) ★★★★★ del