Kylling i Karry - En lækker og krydret ret der varmer sjælen
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i gryden og bring retten i kog.
7. Tilsæt skiver af rød peberfrugt og grønne bønner.
8. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (3708 anmeldelser) ★★★★★ del