Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyld linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og svits i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, og spidskommen. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.57 (1665 anmeldelser) ★★★★★ del