Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 5-7 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 480
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.35 (5388 anmeldelser) ★★★★★ del