Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- 1 teskefuld paprika
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Skær gulerødder, zucchini, rød peberfrugt og løg i små tern.
3. Hak hvidløgsfedene fint.
4. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter indtil de er bløde.
5. Tilsæt de øvrige grøntsager og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre. Krydr med salt, peber og paprika.
6. Læg kyllingefileterne i et bagefad og krydr dem med salt og peber.
7. Fordel grøntsagerne over kyllingefileterne.
8. Dæk bagefadet med folie og sæt det i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
9. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.34 (86 anmeldelser) ★★★★★ del