Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm sammen med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.84 (5115 anmeldelser) ★★★★★ del