Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og svits i yderligere 3-4 minutter.
5. Drys karrypulver, salt og peber over grøntsagerne og kyllingen.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
7. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er lidt tykkere.
8. Server med kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (263 anmeldelser) ★★★★★ del