Kylling i karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmenuen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g grønne ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten til simren.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre i yderligere 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.02 (5549 anmeldelser) ★★★★★ del