Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt. Steg i yderligere 1 minut for at frigive smagen.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (6348 anmeldelser) ★★★★★ del