Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt for at fordele krydderiet.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog. Tilsæt gulerødder og ærter, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
5. Imens, kog risene efter anvisningen på pakken.
6. Smag karryretten til med salt og peber. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.95 (4465 anmeldelser) ★★★★★ del