Kyllingesalat
opskrift

Denne friske kyllingesalat er perfekt til en let frokost eller middag. Den er hurtig at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 4 dl salatblanding
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 1 dl cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Steg kyllingebrystfileterne på en pande ved medium varme i cirka 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
2. Lad kyllingen køle af et øjeblik, og skær den i strimler.
3. Skyl og tør salatblandingen. Læg den i en stor skål.
4. Hak agurken, den røde peberfrugt og avocadoen. Tilsæt dem til salatblandingen.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
6. Tilsæt de stegte kyllingestrimler til salaten.
7. Bland olivenolie og balsamicoeddike sammen, og hæld dressingen over salaten. Vend forsigtigt.
8. Pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (5091 anmeldelser) ★★★★★ del