Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødder, rød peberfrugt og ærter. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten over de kogte ris.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (932 anmeldelser) ★★★★★ del