Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skiver
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingefileten i tern.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg indtil de er let gyldne.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (386 anmeldelser) ★★★★★ del