Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dl kokosmælk
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Frisk koriander til pynt
- 250 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Drys karrypulver, salt og peber over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i 10 minutter.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (6298 anmeldelser) ★★★★★ del