Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefileterne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugten i strimler.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Tilsæt peberfrugten og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (118 anmeldelser) ★★★★★ del