Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og tilsæt bouillonterningen. Rør godt, så bouillonterningen opløses.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (4730 anmeldelser) ★★★★★ del