Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater (dåse)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skrællet og hakket
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket gulerod og steg i yderligere 5 minutter.
3. Hæld de hakkede tomater i gryden sammen med grøntsagsbouillon og sukker. Rør godt rundt.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15 minutter.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt den friske basilikum. Brug en stavblender til at purere suppen indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 4 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (2994 anmeldelser) ★★★★★ del