Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g basmatiris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten over de kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.51 (4203 anmeldelser) ★★★★★ del