Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i et par minutter, indtil det er blødt.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5 minutter.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
8. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kylling i karry over risene.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (5545 anmeldelser) ★★★★★ del