Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld kokosmælk og karrypulver i panden, og rør godt rundt.
6. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet cremet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450, Protein: 32 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 30 g, Fiber: 4 g.

Bedømmelse: 3.82 (2303 anmeldelser) ★★★★★ del