Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og mættende linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og spidskommen, og lad det stege i et par minutter.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.13 (2729 anmeldelser) ★★★★★ del