Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over blandingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander inden servering.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (5405 anmeldelser) ★★★★★ del