Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (friske eller frostsikre)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet lidt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (4346 anmeldelser) ★★★★★ del