Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingefileterne i tern.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
8. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kylling i karry over risene, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.65 (878 anmeldelser) ★★★★★ del