Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 540 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.68 (3072 anmeldelser) ★★★★★ del