Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber, efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i mindre stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (2732 anmeldelser) ★★★★★ del