Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl kyllingefond
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løget og hvidløget, og sautér dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem af i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, kyllingefond og grøntsagsbouillonterning. Rør godt og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (3742 anmeldelser) ★★★★★ del