Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, zucchini og peberfrugt, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
4. Krydr kyllingefileterne med paprika, salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad.
5. Fordel de stegte grøntsager over kyllingefileterne.
6. Dæk fadet med stanniol og bag det i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tag fadet ud af ovnen, og lad det hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.74 (306 anmeldelser) ★★★★★ del