Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderierne.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Serveres varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.2 (5414 anmeldelser) ★★★★★ del