Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med kogt ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (4394 anmeldelser) ★★★★★ del