Lækker grøntsagssuppe
opskrift

En velsmagende grøntsagssuppe med forskellige grøntsager, perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stængel selleri
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødderne, kartoflen, løget og sellerien.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder, kartoffel og selleri til gryden. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Sænk varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Krydr med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.52 (6132 anmeldelser) ★★★★★ del