Lækker Grøntsagssuppe
opskrift

En hurtig og velsmagende grøntsagssuppe, der passer perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, terninger
- 2 gulerødder, skiver
- 1 squash, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartofler, gulerødder og squash til gryden. Rør godt rundt.
3. Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne og bring det hele i kog.
4. Skru ned for varmen og lad det simre under låg i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Krydr med salt og peber. Server varm, og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.95 (5059 anmeldelser) ★★★★★ del