Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsebouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Kom gulerødder og peberfrugt i panden, og steg i et par minutter.
5. Tilsæt karrypulveret, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden, og lad det simre i 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (158 anmeldelser) ★★★★★ del