Lækker Sommerkålsuppe
opskrift

Denne velsmagende og nærende sommerkålsuppe er perfekt som en let ret. Den er nem at lave og smager himmelsk!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 1 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Vask og hak zucchinierne. Tilsæt dem til gryden og steg i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad blandingen koge i ca. 15 minutter, indtil zucchinierne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (5913 anmeldelser) ★★★★★ del