Lækker Squashsuppe
opskrift

En velsmagende og nærende squashsuppe, perfekt til sommeren. Den er hurtig at tilberede og fungerer godt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem i olivenolie i en gryde over medium varme, indtil de er bløde.
2. Skyl og hak squashene. Tilsæt dem til gryden og steg i ca. 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil squashene er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen.
6. Server suppen pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (3008 anmeldelser) ★★★★★ del