Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og squash, og rør godt rundt.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og timian, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, gerne med brød til.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.83 (2809 anmeldelser) ★★★★★ del