Citrontørkage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en brødform.
2. Pisk det bløde smør og sukkeret i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hver.
4. Tilsæt cremefraiche, den revne citronskal og citronsaft, og rør det hele sammen til en jævn masse.
5. I en separat skål, bland hvedemelet, kartoffelmelet, bagepulveret, vaniljesukkeret og salt. Tilsæt melblandingen til dejen lidt ad gangen.
6. Hæld dejen i den forberedte form og jævn overfladen.
7. Bag i ovnen i cirka 45-50 minutter, eller indtil kagen er færdig. Du kan tjekke færdigheden med en tandstik.
8. Lad kagen køle af i formen, før du vender den ud. Pynt eventuelt med flormelisglasur, flødeskum samt påskeæg og mynteblade.