Kylling i Karry med Ris (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og en cremet karrysauce, der serveres med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsefond
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande og sauter løget og hvidløget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (1531 anmeldelser) ★★★★★ del