Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g grøntsager (fx broccoli og gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt bouillonterningen.
6. Bring retten i kog, og lad den simre i ca. 10 minutter.
7. Tilsæt grøntsagerne, og lad dem koge med i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (1392 anmeldelser) ★★★★★ del