Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 200 g ris
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær peberfrugt og gulerødder i strimler.
4. Kog risene efter anvisning på pakken.
5. Opvarm lidt olie i en pande, og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
6. Tilsæt kyllingetern og steg dem, indtil de er gennemstegte.
7. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
8. Tilsæt kokosmælk, peberfrugt og gulerødder. Læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (4559 anmeldelser) ★★★★★ del