Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der passer perfekt til ris.
Ingredienser:
- 400 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det til kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (4500 anmeldelser) ★★★★★ del