Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og lad dem stege i 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og timian, og rør rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen til kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Kostfibre: 5 g
Bedømmelse: 4.15 (3799 anmeldelser) ★★★★★