Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt.
6. Tilsæt den røde peberfrugt, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (6300 anmeldelser) ★★★★★ del