Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let brunede.
4. Drys karrypulver og ingefær over, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk over kyllingen og bring det til kog.
6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 34 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.6 (5252 anmeldelser) ★★★★★ del