Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
6. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
8. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med de grønne bønner.
9. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemstegt.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server med ris, og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (3470 anmeldelser) ★★★★★ del