Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.12 (3740 anmeldelser) ★★★★★ del