Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsefond
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet peber
- Kogte ris til servering
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt, salt og peber, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Server retten varm over kogte ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (1405 anmeldelser) ★★★★★ del