Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt, peber og karrypulver.
2. Hak løget og hvidløget fint. Skær peberfrugten og guleroden i strimler.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingen til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil den er gennemstegt.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 3-4 minutter.
6. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (5045 anmeldelser) ★★★★★ del