Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsefond
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og steg indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i et minut mere.
5. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og bring det i kog.
8. Tilsæt gulerødder og ærter, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (1834 anmeldelser) ★★★★★ del